Рецепти

Салата од димљеног лососа са дресингом од црних маслина (за једну порцију)
Састојци: 70 g димљеног лососа; 20 g свежег рузмарина; 60 g зелене салате; 30 g свеже паприке (жуте); 50 g сушеног парадајза; 30 g влашца; 20 g зелених маслина.
За дресинг: 30 g црних маслина; 10 g капра; 20 g маслиновог уља; 10 g белог лука; 5 g сусамовог
уља i 10 g дижон сенфа.
Припрема: димљени лосос исећи на шире резанце и сваки пробости гранчицом свежег рузмарина. Остале намирнице исецкати и сјединити и зачинити дресингом.
Припрема дресинга: Све намирнице исећи конкасе и сјединити са сенфом и маслиновим уљем.

Бифтек у сосу од листа коријандера (за једну порцију)
Састојци: 180 g бифтека; 50 g листа коријандера; 30 g маслиновог уља; 10 g лајм сока; 5 g белог лука; 1 свежа јабука; 10 g целера; 50 g таљатела (итал. tagliatelle); 10 g шунке i уље за пржење.
Припрема: Маринирани бифтек обликовати i обжарити. У блендеру измиксати лист коријандера, маслиново уља, бели лук и лајм сок. Јабуку ољуштити, извадити јој средину, исећи је на колутове (2 колута )ширине 1 cm и ставити у тигањ са шећером. Пржити лагано док се шећер не карамелизује. У посебном тигању пропржити шунку исечену жилијен и помешати са таљателама.
Сервирање: На тањир прво ставити сос, затим један колут јабуке, на то ставити половину таљатела, положити бифтек, затим поново ставити половину таљатела и завршити јабуком. Декорисати по жељи.

Корнети пуњени чоколадним мусом
Састојци: 4 корнета (хрскави); 100 g чоколаде; 2 жуманца; 20 g путера; 2 g цимета; 100 g слатке павлаке; 30 g шећера у праху..
Припрема: Истопити чоколаду. Путер и жуманца мутити на пари. У то додати растопљену чоколаду и цимет. Охладити масу и помешати је са умућеном слатком павлаком. Готовим мусом пунити корете. Декорација по избору.

 

 

Рецепти објевљени у магазину

 

 

 

Јела су припремана у кухињи београдског ресторана "Trattoria".

Рецепти

Асоцијација шефова кувара Србије Вам препоручује.
Ресторани и остали угоститељски објекти, на сателитском снимку, информације, позиција,
адреса. Београд, Нови Сад, Ниш, Суботица...

SA PONOSOM PREDSTAVLJAMO NAŠE PRIDRUŽENE ČLANOVE: